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大蒜美食之神菜-蒜苔炒肉的做法详解

2015-08-26 21:15 作者: 来源: 本站 浏览: 我要评论 字号:

摘要: 今天继续为大家推荐大蒜美食–蒜苔炒肉的做法,这可谓是神菜,相信10个吃货里有9个半吃过,哈哈,下面就有蒜农网详细讲解蒜苔炒肉的做法: 蒜苔知识普及: 别名:蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹...

今天继续为大家推荐大蒜美食蒜苔炒肉的做法,这可谓是神菜,相信10个吃货里有9个半吃过,哈哈,下面就有蒜农网详细讲解蒜苔炒肉的做法:

蒜苔炒肉的做法

蒜苔知识普及:

别名:蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

准备工作:

主料:蒜苔  (一把),猪肉  (一块)

辅料

酱油  (适量),料酒  (适量),油  (适量),盐  (适量),甜面酱  (一勺)

厨具:炒锅

蒜苔炒肉的做法详解:

1、五花肉切薄片(肉在略冰冻的时候比较容易切薄),然后在沸水里焯水去浮沫,捞出后备用。

2、蒜和姜弄成泥,和切成小块的干辣椒放在一起备用。

3、开火,直接倒入五花肉和少量热水(不要加任何油)开始把五花肉里的油都熬出来,直到五花肉的脂肪部分变透明。

4、此时把五花肉拨到一边,在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味。

5、加入一勺豆瓣酱,略微翻炒后加入蒜苔。

6、炒匀以后尝味道,不够咸可加生抽或是盐。

7、蒜苔没有那么快熟,所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅。

温馨提示:

禁忌人群:消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。

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