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杞县大蒜

河源火蒜的特点介绍

2013-09-10 16:52 作者: 来源: 本站 浏览: 2,924 次 我要评论 字号:

摘要: 河源火蒜是继金乡火蒜的另一种火蒜品种,主要生长在广东省河源市连平县忠信一带。之前蒜农网大家介绍了“金乡火蒜”,今天讲解一下“河源火蒜”的特点: 该处的大蒜是当地村民冬季种植最多的农作物,生长出的大蒜经过15天的烘房烟熏后变成金黄色,故称“河源火蒜”。该火蒜色泽...

河源火蒜河源火蒜是继金乡火蒜的另一种火蒜品种,主要生长在广东省河源市连平县忠信一带。之前蒜农网大家介绍了“金乡火蒜”,今天讲解一下“河源火蒜”的特点:

该处的大蒜是当地村民冬季种植最多的农作物,生长出的大蒜经过15天的烘房烟熏后变成金黄色,故称“河源火蒜”。该火蒜色泽金黄,体大粒饱满,质量好,在国内外享有盛誉,产量位居广东省第一,出口远至西欧和东南亚。河源火蒜出口平均每年出口2000多吨,最多的一年达到5000多吨,深受出口国消费的喜爱和好评。

河源火蒜的加工流程并不复杂,在两层房子中间用有孔的席子隔起来,上层放上鲜蒜,关好门窗,下层用稻草或蒜苗掺上稻壳点燃就可以熏制。经过多次熏制并放风、翻搬,15天后被熏成金、黄、黑色,外层有油光,装箱后至少可以保存6个月。营养价值丰富,还被日本做成了药,马来西亚用这种火蒜做成了排骨茶,更是提高了它的药用和营养价值。

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